熟石灰，也就是氫氧化鈣，正常狀態下是一種白色粉末狀固體。氫氧化鈣是一種二元中強堿，具有堿的通性，也對皮膚和織物有腐蝕作用。熟石灰在水中的溶解度和電離度并不高，其澄清的水溶液俗稱清石灰水，與水組成的乳狀懸浮液稱為石灰乳。而且熟石灰的溶解度是隨著溫度的升高而下降的。