焦亞硫酸鈉用于生產保險粉、磺胺二甲嘧啶、安乃近、己內酰胺等；用于氯仿、苯丙砜和苯甲醛的純化。照相工業中用作定影劑的成分；香料工業是用來生產香蘭素的；在釀造工業中用作防腐劑；棉布漂白后的橡膠凝固劑和脫氯劑；有機中間體；用于印染和鞣制；用作還原劑；用于電鍍、油田廢水處理及礦山選礦；在食品加工中用作防腐劑、漂白劑和松弛劑。

皮膚接觸：立即脫下受污染的衣服，用大量流動水沖洗至少15分鐘。去看醫生。
眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。去看醫生。
吸入：離開現場到有新鮮空氣的地方。如果呼吸困難，給氧。去看醫生。
攝入：用水漱口，喝牛奶或蛋清，然后看醫生。
危險特性：還原性強，能與鉻酐、氯酸鹽、高錳酸鉀等強氧化劑發生強烈反應，引起燃燒或爆炸。
滅火方法：消防員必須穿全身防火、防毒服，向上風向滅火。滅火時，盡可能將容器從火災現場移至開闊處。
泄漏應急處理：隔離泄漏污染區域，限制進入；建議應急處理人員佩戴防塵口罩（全面罩）和防毒服；避免灰塵，仔細清掃，放在袋子里，轉移到安全的地方；如果有大量泄漏，用塑料布和帆布覆蓋。收集、回收或運輸至廢物處理場進行處置。
食品級焦亞硫酸鈉可用于食品加工，以改善食品的口感。其主要用途如下：
1、 漂白劑用來漂白用來制作蛋糕和其他食物的面粉。
2、 膨化劑能使面包、餅干等食品的結構變得疏松、酥脆。
3、 在果汁、蜜餞和罐頭中添加殺菌劑可以延長食品的保質期，并對其進行有效消毒。
4、 抗氧化劑防腐劑對海鮮、水果和蔬菜具有良好的抗氧化和保鮮作用。
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶性粉末或小晶體，具有強烈的SO2氣味，比重為1.4。它溶于水，水溶液呈酸性。與強酸接觸時，SO2將被釋放，生成相應的鹽。如果長時間放置在空氣中，會氧化成na2s2o6，因此產品不能長期存在。在150℃以上，SO2被分解。